Carrot Cake!!

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[redkorn]

Stasera ho preparato questa libidine libidinosa... è forse la mia torta preferita in assoluto - se la batte con il cheescake
io l'ho fatta con la guarnizione di butter cream ma si può fare anche senza ed è parecchio leggera allora

per 8 persone servono:

280gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di soda
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
una presa di sale
2 cucchiaini di cannella
4 uova
300gr di zucchero
240ml di olio di girasole
1 fialetta di essenza di vaniglia
340gr di carote grattate a striscioline sottili
130gr di noci o di nocciole o un mix, tostate

- per la butter cream
60gr di burro
230gr di philadelphia
230gr di zucchero a velo
1 fialetta di vaniglia
la bucia di un limone grattata


Accendete il forno a 180 e preparate due teglie (possibilmente a cerniera) di 23cm
Mescolate la farina con il bicarbonato, il lievito, la cannella e la presa di sale; mettete da una parte mentre sbattete bene le uova finchè non diventano bianche e spumose. Aggiungete poco a poco lo zucchero (mi raccomando, sbattete bene e aggiungete gradualmente è il trucco per una torta soffice )
Quando è tutto amalgamato aggiungete l'olio e girate con un cucchiaio di legno; buttate anche la fialetta di vaniglia e poi aggiungete a tutto il composto il mix di farina lieviti e cannella.
a questo punto potete aggiungere le carote e le noci/nocciole/pecan...

Dividete l'impasto tra le due teglie (possono anche essere leggermente diverse, potete sempre pareggiare i due dischi quando li montate ) e infornate.
In forno ventilato ci vogliono circa 40 minuti, comunque controllate sempre con lo stuzzicadenti.

Preparate la butter cream: sbattete il philadelphia con il burro a bassa velocità finchè non è tutto amalgamato e montato: poi incorporate lo zucchero a velo pian piano,g irando con il cucchiaio di legno.
Aggiungete la vaniglia e la buccia di limone grattata, coprite e mettete in frigo.

Quando le torte saranno cotte sfornatele e lasciatele asciugare bene su una griglia; aspettate che siano ben asciutte prima di rivoltarle e levare la cartaforno o si rischia lo spatasciamento
prendete la prima 8quella più grande, nel caso non fossero di uguale diametro) e copritela con un terzo/metà della crema; mettete sopra l'altro disco e ricoprite con il resto.

Va messa in frigo a solidificare un po' prima di servire

La foto fa un po' cagher ma l'ho fatta in quattro e quattr'otto prima che venisse affettata

[Monella]

   ti sposo

[Lem]

ok, un pacs per le signorine grazie! 
uhmmm che torta stuzzicante..e la foto è professionalissima, con le carote con le radici ancora attacate messe lì con nonchalance!

[Jaguarteal]

Redkorn!

New York style cheesecake & carrot cake are my favorite indeed!! 

Io l'ho sempre fatta, ma senza la butter cream(why in the world did i think that only Land-o-Lakes made it??? )
e ora, anche questa va nel mio recipe book!!
Yum!!
Thanx!!

[redkorn]

la foto è professionalissima, con le carote con le radici ancora attacate messe lì con nonchalance!

Grazie Lemmonamour  ma davvero, è bruttarella proprio secondo me 

New York style cheesecake & carrot cake are my favorite indeed!!

Same here!! and cheescake has to be nyStyle... my mum used to bake a ricotta version but the NyStyle recipe is way much better imho n makes a creamier filling

Io l'ho sempre fatta, ma senza la butter cream(why in the world did i think that only Land-o-Lakes made it???

Trust me try it w/ buttercream 

[dharma]

a me la torta alle carote non m'è mai riuscita  Proverò anche questa ricetta.


red, le carote come devo tagliarle? Frullarle o grattugiarle?


(però la foto non dovevi metterla    )

[redkorn]

a me la torta alle carote non m'è mai riuscita  Proverò anche questa ricetta.


red, le carote come devo tagliarle? Frullarle o grattugiarle?


(però la foto non dovevi metterla    )

Dharma questa è a prova di bomba tranquilla è ipersperimentata! Se poi hai qualche dubbio in fase di preparazione ci sono io
le carote vanno grattate - ora edito e lo aggiungo! - io in genere prendo quelle già grattugiate in vaschette della Bonduelle

[Sophie]

Sbavvvvvvvv! 


(In questa sezione non devo metterci più piede!  )

[dharma]

scusa red, ho un' altra domanda
le noci devo farle a pezzetti o macinarle tipo farina?

[redkorn]

Le fai a pezzetti, piccoli, ma non tritate 
poi se le trovi, al super vendono quelle bustine di nocciole tritate... io ci butto anche una bustina di quelle, tanto per 

[fra79]

Mitica Red!!!

A me la foto fa venire proprio fame, checchè tu ne dica!

E poi ti adoro! Perchè non avevo idea di come andasse fatta la butter cream, e non riuscivo a trovare una ricetta che mi sconfinferasse...e ora...provare, provare, provare!! :twisted:

[dharma]

fatta!
è ancora da assaggiare, ma sembra buonissima 

[redkorn]

Dharma poi fammi sapere

[dharma]

   buona buona buona! La prima carrot cake che mi riesce

la butter cream era un tantino dolce, ma buona!
Ah la butter cream l'ho colorata con i coloranti alimentari (che avevo comprato per fare la cipria), volevo fare la glassa arancione, ma invece mi è venuta  rosa shocking 

[redkorn]

Dharma sono contentaaa 
questa butter cream è un po' dolce sì, infatti io in genere tolgo un po' di zucchero rispetto alla quantità originale ma è gusto personale
sono felice che ti sia piaciuta