le nostre zuppe preferite (ricette)

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[fannyvaughan]

Idrill, che meraviglia la tua vellutata! Devo provarla.

Ecco qui una ricetta di origine egiziana!

zuppa di lenticchie rosse

Tritate della cipolla e tenetene un po' da parte.
Soffriggetela per qualche minuto, poi unite aglio tritato, cumino+coriandolo+peperoncino in polvere e fate insaporire.
Aggiungete delle lenticchie rosse, una carota grattugiata e delle foglie di sedano tritate; coprite infine con del brodo (la ricetta originale indicherebbe brodo di pollo).
Nel frattempo, rosolate la cipolla rimasta finché diventa scura.
A cottura ultimata, versate del succo di limone, mescolate e servite insieme alla cipolla rosolata, fettine di limone e crostini di pane arabo.

[Queenie]

Buonissime le vellutate di verdura 
L'anno scorso quando abitavo col mio ragazzo ogni sera ne facevamo una, anche se più o meno erano sempre le stesse che avete citato anche voi: zucca e carote, zucca e scampi, porri e patate etc.
Una che facevamo pure e qui manca è la zuppa porro e cavolfiore:
si fa un soffrittino di cipolla bianca (o dorata), si aggiunge un porro tagliato a fette sottilissime e una patata piccola tagliata a cubetti si fa stufare; poi si aggiungono le cimette di 1/2 cavolfiore, si ricopre il tutto con acqua e si fa cuocere fino a completo disfacimento delle verdure. Poi si passa, si condisce con sale e pepe nero macinato al momento, ed è pronto. A chi piace si può aggiungere del parmigiano. 

Se me ne ricordo altre che mancano le aggiungo :)