Cavoli, cavolfiori etc.

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[Par]

Fantasticooo, grazie della ricetta  Appena riesco li provo!

Uhm, io l'insalata di cavolo l'ho scoperta tramite i rumeni  In pratica loro vanno avanti a insalata di pomodoro e insalata di cavolo, quando vogliono strafare pomodoro+cavolo 
Anche loro usano tanto il rafano 

[BehindBlueEyes]

Eh lo so, che sono cavolosi i rumeni.  

Io l'insalata di cavolo la facevo anche prima, ci piace proprio a casa   solo che a Praga accaddero 3cose

1- Mangiano pochissima verdura (io poi ci sono andata diciamo a inizio primavera)
2- l'unica verdura disponibile al turista è il cavolo, in insalata è onnipresente perché fa anche da decorazione ecc.
3- il mio ragazzo non mangia cavolo, io quindi, lamentando la carenza vitaminica, mangiavo anche la sua cedendogli in cambio quarti di bue (nel senso che nel piatto me ne mettevano almeno mezzo, di bue  )
Purtroppo, il rafano lo mangia anche lui, mi sarei sbafato volentieri anche il suo  

in pratica pranzo e cena mi sono nutrita di cavolo e rafano, con contorno di carne e birra 

[Serelu]

Devo provare gli involtini  Dovrei avere anche una ricetta di pasta fillo veg da qualche parte in casa.

Ieri ho fatto la vellutata di cavolfiore: cavolfiore bollito + olio + farina+ acqua di cottura frullato inseme. Noce moscata e vegformaggio a piacere + crostini di pane. Molto buono!

Stasera invece mi son limitata a lessare i broccoli e a mangiarli sconditi 

[BehindBlueEyes]

OT
la fillo che che compro io in un banale supermercato è già veg per conto suo: non contiene nessun tipo di grassi 
 è farina, amido e acqua (poi va beh, c'è un conservante  )

Infatti si secca alla velocità della luce 
(le sfoglie poi vanno spennellate con olio)

ho notato che le ricette per farla in casa contengono sempre olio già nell'impasto, credo che sia per renderla lavorabile più umanamente 

[Serelu]

Sì,  infatti ho controllato e la ricetta prevede olio.

Io nei supermercati fatico a trovare sfoglie senza derivati animali (compresa l'insidiosa l-cisteina), mi pare che tra le note mi vada bene solo la buitoni rettangolare -quella tonda già non va beme-... e forse una della despar.

In ogni caso se tu mi sapessi dire la marca la proverei a cercare, può tornare utile per quando ho poca voglia/tempo.   

[BehindBlueEyes]

è questa

http://www.holycon.it/ita/home.asp?p=prodotti&IDAzienda=7&IDCategoria=17

vedo dal sito che la ditta (che importa prodotti greci) sta molto vicino a casa mia 
non vorrei che la reperibilità fosse limitata alle zone est di Roma 

se trovate i prodotti, prendete pure lo yogurt yogood 

[LaSilente]

Oh, in pratica l'unica categoria di verdure che amo! 

I cavolfiori mi piacciono semplicemente bolliti con un pizzico di sale.
Oppure ripassati in padella con aglio, olio, qualche spezia a casaccio e poi uniti a del riso (cotto nel brodo).

Per quanto riguarda i cavoli, li amo soprattutto in due modi:
- involtini di cavolo: cavolo scottato, dentro ci si mette tonno, formaggio, spezie secondo il gusto
- sancrau: cavolo cotto con olio, acciughe e aceto balsamico (mitico  )

Adesso devo provare le vostre ricette    (la zuppa sembra goduriosa!!)

[Taake]

Ultimamente faccio spesso il cavolfiore bianco al forno, semplicissimo.
Non ce lo metto intero (altrimenti non si cuocerebbe bene) lo divido in cimette con le mani, lo metto sopra la carta da forno e lo faccio cuocere poco più di 30 minuti a 220°. Diventa bello croccante fuori e morbido dentro.
Con un pizzico di sale e un goccio di aceto balsamico è un ottimo snack per vedersi un bel film sul divano (la dieta fa diventare ingegnosi).

[fannyvaughan]

(la dieta fa diventare ingegnosi).

Quante altre ricettine ha prodotto il tuo fantastico ingegno? Apriresti un thread? 

Anche io oggi ho utilizzato della verza, insieme a porro e carota, per farcire delle omelettes: slurp!

[Serelu]

Grazie mille BehindBlueEyes!

[Taake]

Fanny, ho trovato questa vecchissima discussione:
http://capellidifata.it/forum/index.php/topic,1913.15.html
Vado a postare qualcosa lì!

[BehindBlueEyes]

Serelu 

per stasera vorrei fare una zuppa verza e lenticchie.
Sto cercando ispirazione, poi se viene bene posto 

[Rea]

a me piacciono tanto le cimette di cavolfiore precedentemente sbollentate e poi saltate in padella con olio extravergine, maggiorana e paprika :)

[martmar]

Mangio tutti i tipi di cavoli e cavolfiori almeno una volta al giorno. Ne compro in grandi quantità dal venditore di fiducia e sono buonissimi, io li adoro li mangio quasi sempre ripassati o con la pasta! Mi piacciono da morire anche il cavolo cappuccio normale e quello viola, che studo in padella con vino bianco e aceto balsamico (più olio sale e pepe), giuro che potrei mangiarne uno sano da sola!!
Non nego che questi ultimi li adoro anche crudi a insalata e una volta mi sono fatta pure il centrifugato di quello viola... un po' strano da bere ma sicuramente da provare

[TwistedMaiden]

Ragazze mi serve aiuto!
Mia madre mi ha portato un cavolo romano e non ho idea di come cucinarlo.
Mi sembra "sprecato" farci una semplice pasta e cavolo.. Non è che avete qualche ricetta sfiziosa da consigliarmi?

Mi dispiace quasi tagliarlo, è così perfetto!! *_*